【絹さやのシャキシャキおひたし】	副菜 おひたし・和え物	０６６４
２人分材料 ●絹さやえんどう　　どれだけでも 　　　絹さやは中に豆がほとんど入っていない 　　　えんどう豆のことでまだ若いえんどう豆 　　　なので、さやがフレッシュで美味しい ●生姜　　　　　　少々（なくても） ●かつお節　　　小１袋 〇塩（絹さやをゆでる時のただの塩） 〇めんつゆ・醤油
①　小鍋に、絹さやがゆでられるくらいのお湯をわかしておく ②　絹さやのすじを取り除き（両側）、①のお湯が沸騰したら、塩少々を入れて 　　絹さやを色よくシャキシャキ感が残るくらいにゆでて、ざるに上げ、 　　さっと水をかけて（水につけると水っぽくなるので×）さます ③　斜めに半分またはもっと細かく切る（お好みで） ④　お皿に盛りつけてかつお節とおろし生姜をのせる（めんつゆちょっぴりと醤油で） ※ちょっと絹さやが冷蔵庫に残っていたら、そのままにしておくと 　しなびてしまうので、おひたしにするといいです。
料理レシピ集金沢から　　トップページへもどる