【さつま芋の甘煮】	副菜ー煮物 甘い味	０６４４
２人分材料（２回分） ●さつま芋 　　　太いもの　中１本２００ｇ（上の写真） 　　　細いもの　４本（下の写真） 〇砂糖・酒・醤油 〇バター
①　さつま芋は洗って（皮がきれいなら、皮はむかずにそのまま） 　　細いものなら２㎝厚さくらいに切り、太いものなら１㎝厚さに切り 　　中鍋に入れてたっぷりの水につけてアク抜きしておく 　　途中２～３回水を替える ②　つけてあった水を捨て新たに水をひたひたより少し多めに入れ強火にかける 　　沸騰したら弱火にして、３分間煮る ③　砂糖大さじ１、酒大さじ２、醤油小さじ１を入れて、落としぶたをして 　　崩れない程度にやわらかく煮る（一応タイマー１０分にセット） 　　　　やわらかくなっているのに汁が多過ぎたら、強火で汁気を蒸発させる 　　汁が全部なくならないうちに火をとめること（あとで汁を吸うので） 　　　　　（最後にバター少々を落としても） ④　火を止めて、鍋のままさまして、味を含ませる ⑤　お皿に盛りつける（熱々がよければ、電子レンジでチンする）
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