【ごぼうと人参の梅干煮】	副菜ー煮物 甘くない味	０６２７
２人分材料（常備菜） ●ごぼう　　　　約８０ｇとして 　　　太さによるが中１本 ●人参　　　　　約３０ｇ（なくてもよい） 　　　人参を使わないのなら、ごぼうを 　　　増やすか、調味料を減らすこと ●梅干　　　　　種３個分を利用する 　　　　もちろん梅干の果肉でも ●かつお節　　小１袋（お好みで） 〇だしの素 〇醤油・酒	ごぼうと人参で ごぼうだけでも
①　ごぼうは、金属たわしで泥を落として洗い、５㎝くらいに切ってから、 　　太さの部分によって短冊に８切れ～２切れくらいに切り、、 　　水につけてアク抜き（１５分間くらい） 　　　　 ②　人参は、ごぼうくらいの大きさに切る ③　ごぼうは汚い水を捨てて、鍋に入れ、 　　水２５０ｃｃ入れて強火にかける（ごぼうだけ先に煮るということ） 　　　※ごぼうの硬いのが好きなら、人参も一緒に煮ればいい ④　沸騰したら、弱火にしてふたをして５分間煮る ⑤　人参を加えて、さらに５分間煮る（水が少なければもう少し足す） 　　　※切り方の大小もあるし、好みもあるので時間にはこだわらない ⑥　梅干の種、だしの素小さじ１/４、醤油小さじ１を入れて 　　強火でふたをせずに時々かき混ぜながら煮る ⑦　汁気が少なくなってきたら、さいばしでかき混ぜながら汁気がなくなるまで 　　煮詰めて（味見してみて、足りなければ足す）かつお節をまぶす ⑧　お皿に盛りつける
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