【太きゅうり/とうがんのあっさり煮】	副菜ー煮物 甘くない味	０６２３
２人分材料（２回分） ●太きゅうり　１本（約６００ｇとして） 　　　加賀太きゅうりは６月頃になると安くなる 　　　とうがんや育ち過ぎたお化けきゅうりでも 　　　大小があるのでその場合は 　　　調味料で加減すること ●生姜 〇だしの素 〇酒・醤油 　ふたつきの容器に入れて 　保存しておけばそのまま食卓に出せて 　便利です 　干椎茸と煮ても旨味がたっぷり	もう５０年以上前からのレトロなお皿に 友人からもらった透明のお皿で
①　太きゅうりは皮をピーラーでむき、種をスプーンで取り除き、食べやすく切る 　　（とうがんは、皮を厚くむくこと） ②　中鍋に入れて、ひたひたの水（約３００ｃｃくらい？）を入れて強火で煮る 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ふたはしない） 　　ひたひたの水ーきゅうりが半分の高さくらいまで空中に出ている状態 ③　沸騰したら、だしの素小さじ１強、酒大さじ２、醤油大さじ１を入れ 　　再沸騰したら、弱火にして落しぶたと鍋ふたをして 　　やわらかく透き通るまで煮る（１５分以上）ー時間にはこだわらない ④　鍋のまま、さまして味を含ませる ⑤　ガラス器などに盛りつけて、おろし生姜をのせる 　　もちろん、温めて熱々でもおいしい ※食欲のなくなる夏の暑い日でも、つるっと食べられる夏のひんやりおかず
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