【大根と人参と昆布の煮物】	副菜ー煮物 甘くない味	０６２２
２人分材料（２～３回分） ●大根　　　　６００ｇとして 　　　太さによるが約１５㎝くらい？ 　　　冬の大根限定 　　　暑い時の大根は× ●人参　　　　１００ｇ ●お好みでエリンギや生椎茸などの 　　　きのこを加えても ●昆布　　　　１０㎝角くらい 　　　なくてもいいけど、昆布の味が 　　　大根にしっかりついて美味しい 　　　徳用の小さな昆布が便利 〇だしの素 〇酒・醤油
※できれば食べる前日に煮ておいた方が味がしみ込んでおいしい 　　または午前中のうちに煮ておいて夕食に食べるといい ①　大根は皮をむいて、たて半分に切り、５㎝くらいに切ってから１㎝厚さに切り 　　大鍋に入れる ②　人参は、大根よりうすめに切って、①の鍋に入れる ③　昆布もいれて、水をかぶるより少し少なめに入れて、強火にかける ④　すぐにだしの素小さじ２、酒大さじ２、醤油大さじ２（お好みで）を 　　入れ強火で煮る ⑤　沸騰したら、落しぶたをしてふたもして、弱火で２５分以上 　　コトコト煮る（時間にこだわらない） ⑥（煮汁を味見してみて足りなければ足してさっと煮る） 　　鍋のまま、さまして味を含ませる ⑦　お皿に盛りつける ※実家で昔からよく食べられていた煮物で、大根と人参だけで他に 　何もいらないので大根がたくさんある時などによい ※もし、汁がかなりたくさんと大根などの具が残っていたら、 　冷凍ご飯をチンしてから入れて煮て、卵でとじると美味しい
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