【こごめとさつま揚げの煮物】	副菜ー煮物 甘辛味	０６１８
２人分材料（約２回分） ●こごめ（さっとゆでた状態で）約３００ｇ ●さつま揚げ　　約８０ｇ（小４枚）以下 ●人参（いろどりと栄養）　約５０ｇ 〇和風だしの素 〇砂糖・酒・醤油
①　こごめは生なら、浸かるくらいのお湯を沸騰させて 　　塩少々を入れ、こごめを入れてさっとゆでて、ざるにあげ 　　冷たい水で冷やして、水気をしっかり切っておく 　　　煮物に全部しなくても、残りは酢味噌で和えても美味しい ②　人参は、太めのせん切りかたんざく切りにする 　　さつま揚げは食べやすく切る ③　中鍋にこごめ、人参、さつま揚げを入れて、水をひたひたよりも 　　少なく入れ、だしの素小さじ１、５ 　　砂糖大さじ１弱・酒大さじ２・醤油大さじ１，５弱を入れて強火で煮る 　　　　この量はしっかり味なのでうす味が好きならもっと少なめに 　　　　この時、ふたは吹きこぼれるのでしないこと ④　沸騰したら、弱火にしてふたをして約１０分間煮る ⑤　器に盛りつける
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