【ふきと油揚げの煮物】	副菜ー煮物 甘辛味	０６１４
２人分材料（２回分） ●ふき　　１袋（約３００ｇとして） 　　　　　　　　長いのが３本くらい？ ●人参　　２０〜３０ｇ ●厚揚げ　　　１／２枚以下 　　　　またはうす揚げでもよい 〇塩（ただの塩）ふきを下ゆでするため 〇和風だしの素 〇砂糖・酒・醤油
①　お鍋に、ふきが浸かるくらいのお湯をわかしておく ②　ふきは、お鍋の大きさに合わせて切る ③　①のお湯が沸騰したら、塩小さじ１くらいを加えてから、 　　ふきを入れ、３分間ゆでて、冷水にさらして冷たくする（アク抜き） ④　ふきの筋（すじ）を手でス〜っとむき、食べやすく切る ⑤　お鍋にふき・切った人参と油揚げを入れて水１５０ｃｃを加えて強火にかける ⑥　すぐにだしの素小さじ１強、砂糖小さじ２，酒大さじ２，醤油大さじ１と半分を 　　入れて調味して、沸騰したら弱火にして落としぶたと鍋ふたをして 　　まず１０分間煮る（タイマー） ⑦　１０分経って、汁気がまだかなりあるようなら、あと様子を見ながら 　　５分くらい汁気が少なくなるまで煮て、火を止める ⑧　鍋のまま、さまして味を含ませてから食べると美味しい
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