【太きゅうりと油揚げの煮物】	副菜ー煮物 甘辛味	０６０８
２人分材料（２回分） ●加賀太きゅうり　大１本（６００ｇとして） 　　　６月になると金沢では太きゅうりが 　　　安くなり大きさも大きいものが出回る 　　　１本４００ｇくらいの小さなものなら 　　　調味料を減らして調理する 　　　また太きゅうりでなくても普通の 　　　きゅうりが育ってしまった 　　　お化けきゅうりでもＯＫ ●うす揚げ　　　　　　　１／２枚 〇だしの素　　 〇砂糖・酒・醤油
①　太きゅうりは皮をピーラーでむき、種をスプーンで取り除いて１㎝厚さに切る ②　うす揚げは、短冊切りにする ③　中鍋に、太きゅうり、うす揚げ、水３００ｃｃを入れ、強火にかける ④　すぐにだしの素小さじ１、砂糖大さじ１と１／２、酒大さじ３、 　　醤油大さじ１と１／２を入れ、沸騰したら弱火にしてふたをして 　　約１０分煮る（タイマー） 　　１０分経ってもやわらかくなっていなかったら、もう少し煮ること 　　またすぐに食べたい時は、煮汁がなくなるまで強火でガ～っと煮ると 　　味が濃くなって、すぐに食べられる ⑤　鍋のまま、さめるまで置き、味を含ませる ⑥　お皿に盛りつける ※温めてもいいけど、暑い日はお皿に盛りつけて 　冷蔵庫で冷やして食べるのがおいしい 　冷蔵庫で３～４日は大丈夫なので、分けて食べればよい
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