【いんげんとさつま揚げの煮物】	副菜ー煮物 甘辛味	０６０７
２人分材料 ●さやいんげん　　約１３０ｇとして 　　　つる豆（千石豆）でも美味しい ●または春の山菜　かたは１５０ｇとして 　　　アクのない美味しい山菜 　　　もしかたはが３００ｇあったら水の量は 　　　同じで調味料は１、５倍にするといい ●人参　　　　　　　　５０ｇ ●さつま揚げ　　　　小なら２～３枚 〇だしの素 〇砂糖・酒・醤油	さやいんげんとさつま揚げの煮物   かたはとさつま揚げの煮物
①　さやいんげんは、すじを取って洗い、半分に切る 　　かたは（蕗のように長～い山菜）は、半分に切ってから、塩を入れた熱湯で 　　　　さっとゆでて、水で冷やす ②　人参は、厚めの短冊切りにする 　　さつま揚げは、短冊切りにする ③　中鍋にさやいんげん（かたは）、人参、さつま揚げを入れ、 　　１５０ｃｃの水を入れて強火にかける ④　すぐにだしの素小さじ１弱、砂糖大さじ１弱、酒大さじ２、醤油大さじ１弱 　　を入れ、沸騰したら弱火にして、しばらく煮る 　　　　　量にもよるが、弱火で１０～２０分くらい？（タイマーかけて注意） 　　　　　汁がなくなるまで煮たら×（汁が少し残っている状態がベター） ⑤　さめるまで、鍋のまま置き、味を含ませる ⑥　お皿に盛りつける
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