【れんこんと厚揚げの煮物】	副菜ー煮物 甘辛味	０６０６
２人分材料（２～３回分） ●れんこん　　　　　約３５０ｇ ●厚揚げ　　　　　　１枚 ●干椎茸　　　　　　中４枚 ●人参　　　　　　　１００ｇ ●里芋やこんにゃくやぜんまいも 　入れたら、なお豪華に 〇だしの素 〇砂糖・酒・醤油	れんこん・厚揚げ・人参・ 干椎茸・こんにゃくで （青みは庭の葉っぱ）
①　干椎茸は、大鍋に入れて水５００ｃｃにつけて戻しておく ②　れんこんは、皮をピーラー（皮むき器）でむき、１㎝厚さに切り、 　　　　　水につけてアク抜き 　　こんにゃくは、大きめに一口大に切るか手綱こんにゃくにする 　　　　　　 　　　　手綱こんにゃくー包丁で真ん中に切れ目を入れ、その穴にこんにゃくを 　　　　　　　　　　　　　　　差し込むと、ねじれる（味のしみ込みがよくなる） 　　里芋は、皮をむいて大きければ、半分に切る 　　ぜんまいは、洗って、長すぎれば食べやすく切る。 　　人参は、皮をむいて、１㎝厚さに大きめに切る 　　厚揚げは、食べやすく切る ③　①のつけ水から椎茸を絞って取り出し、つけ水を中火にかける ④　椎茸は、汚い部分を切り捨てて、大きめに切って大鍋に入れる 　　こんにゃく、れんこん、人参、厚揚げなども大鍋に入れる ⑤　すぐにだしの素大さじ１弱、砂糖大さじ２、酒大さじ２、醤油大さじ３を入れ 　　強火で煮て、沸騰したら弱火にして落としぶたとふたをして２５分くらい煮る ⑥　大スプーン（お玉は×）で材料を傷つけないように底からかき混ぜながら 　　強火で汁気が少なくなるまで煮る ⑦　鍋のままさまして、味を含ませる ⑧　大鉢に盛りつけて、各自好きなだけ取って食べる
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