【菜っ葉と油揚げの煮物】	副菜ー煮物 甘辛味	０６０２
２人分材料 ●菜っ葉　　　１袋 　　　小松菜、チンゲン菜、水菜など何でもいい ●うす揚げ　　　　１／２枚 　　　厚揚げ　１／４枚でもよい ●えのき茸などのきのこを入れても味が出る 　　　えのき茸なら、小１袋（１００ｇ） 〇粉末だしの素 〇砂糖・酒・醤油 ※小松菜は他の菜っ葉と違い 　多少苦みがあるので 　さっとゆでてから煮ると美味しい 　（その時は調味料を減らして） 　　水菜で	小松菜とえのきと厚揚げの煮物 小松菜とうす揚げの煮物
①　菜っ葉はきれいに洗ってから（時々なめくじがひっついているので注意） 　　　　４ｃｍくらいに切る 　　油揚げは少し大きめに切る 　　（きのこを使うのなら、大きめに切る） ②　中鍋に水２００ｃｃ入れて火にかけて油揚げ（ときのこ）を入れる ③　すぐにだしの素小さじ１弱、砂糖大さじ１と１／２、酒大さじ２、 　　醤油大さじ２を入れ、３分間中火で煮る（タイマーかける） ④　菜っ葉を加え、強火で汁気が少なくなるまで煮て、火を止める 　　　　（汁を味見してみて足りなければ、足してから火を止めること） 　　鍋のまま、さめるまで置いて、味を充分しみこませる ⑤　お皿に盛りつける ※菜っ葉をた～くさんもらったりした時は、そのまま置いておくと 　　しなびてしまうので、一度にたっぷりのお湯（塩入れて）でさっとゆでて 　　冷水にとり、絞ってから切って、冷蔵庫保存しておけば、重宝する 　　ゆでた菜っ葉を煮物にする時は、水気が出ないので少し調味料を少なくする
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