【切干大根と油揚げの煮物】	副菜ー煮物 甘辛味	０６００
２人分材料（２回分） ●切干大根　　１袋（約４０ｇとして） 　　　もし量が違う切干なら調味料で加減する ●うす揚げ　　１／２袋 ●人参　　　　５０ｇ ●干椎茸　　　中３枚 　　　なくてもいいが、ぐっと美味しくなる ●白ごま　　　少々（なくても） 〇粉末だしの素 〇砂糖・酒・醤油
①　干椎茸は中鍋で水３Ｃ（６００ｃｃ）に４～５時間前からつけて戻しておく 　　急ぐ時はぬるま湯でもいいが、水でじっくり戻す方がおいしい ②　切干大根はざるに入れて、さっと洗い（よく洗うと甘味が抜ける） 　　①の鍋に椎茸と一緒につけて戻しておく ③　人参は太めのせん切りにする 　　うす揚げも太めのせん切りにする 　　干椎茸がふっくら戻ったら汚い部分を切り捨ててせん切りにする ④　③の具を切干大根の鍋に入れて、火にかける ⑤　すぐにだしの素小さじ１強、砂糖大さじ２／３、酒大さじ２、 　　醤油大さじ１と１／２を入れる ⑥　煮立ったら弱火にして落しぶたをして汁気が少なくなるまで約１０分煮る 　　クッキングタイマーをかけること 　　時間にこだわらずに様子を見ることが大切 ⑦　器に盛りつけて、白ごま少々をふりかける ※生の大根と違い、切らなくてもいいので簡単だし栄養もたっぷり
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