【豆腐と豚肉の中華風うま煮】	主菜ー中華 肉ー豚肉	０５４５
２人分材料 ●絹ごし豆腐　　１丁 ●豚こま　　　　　約１００ｇ ●干椎茸　　　　中　２枚（生椎茸でも） ●玉ねぎ　　　　約８０ｇ ●人参　　　　　約　３０ｇ ●生姜　　　　　約　１０ｇ（好みで加減） ●青ねぎ　　　　少々　（色どり　何でも） 〇中華顆粒スープ　　　 〇サラダ油・ごま油・砂糖・醤油・酒 〇好みでラー油やコショウ
①　干椎茸は３００ｃｃの水につけて朝から冷蔵庫に入れて 　　ふっくらとなるまで戻しておく ②　生姜は皮をむかずにそのまません切り 　　椎茸は絞って、汚い部分を切り捨て太めのせん切り（戻し汁は捨てない） 　　玉ねぎはうす切り 　　人参はたんざく切り 　　ねぎはななめうす切り 　　豆腐は大きめにコロコロ切り ③　フライパンに油を熱し、豚肉を色が変わるまで炒め 　　人参、椎茸、玉ねぎ、生姜の順に炒め、椎茸の戻し汁を入れて 　　砂糖大さじ２／３、酒大さじ２、醤油大さじ２、 　　顆粒スープ大さじ２／３で味つけする（ここまで、先にしておいてもＯＫ） ④　沸騰したら豆腐を入れ、再び沸騰したら、ごま油をたら～と少したらして 　　ねぎを散らして火を止める（片栗粉の水溶きでとろみをつけてもよい） ⑤　お皿に盛りつけ、好みでラー油やこしょうで食べる
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