【ビーフブラウンシチュー】	主菜ー洋食 肉ー牛肉	０４７４
２人分材料（２回分ー４皿分） ●牛スネ肉　　約３００ｇ（もも肉でも） ●じゃが芋　　約３００ｇ（中２個）以上 ●玉ねぎ　　　約４００ｇ（中２個） ●人参　　　　約１００ｇ ●きのこ　　　約１３０ｇ 　　　しめじ・エリンギ・生椎茸など ●ピーマン　　　　　　１～２個 　　　かわりにゆでたブロッコリーでもよい 　　　写真ではゆでたスナップえんどう使用 〇ビーフシチューミックス（大） 　　　水の分量はそれぞれ違うので注意 　　　箱の裏をよく見て間違わないように 〇サラダ油・コショウ	豚肉で作っても。 （これは豚バラ肉で作った写真です）
①　牛肉は大きめに食べ応えがあるように大きめに切ってから 　　フライパンに油を熱し、強火で焦げ目がつくまで、表裏を焼く 　　　　　鍋ではこんがり焼けない。 ②　水を３００ｃｃジャーっと加え沸騰したら、肉と美味しい煮汁をお鍋に移し 　　さらに水●●ｃｃを入れて強火で煮て、沸騰したら弱火で煮込む 　　　　（煮込み時間は肉によるが、３０分以上かかると思う） 　　３００ｃｃ＋●●ｃｃ＝箱に書いてある水の量　　になるようにする 　　硬い牛スネ肉でも、約１時間煮ると軟らかくなる（その肉によって違う） ③　その間に野菜を切る 　　　　じゃが芋は、大きめに切って水洗いして、水を切っておく 　　　　玉ねぎは、串型切り 　　　　人参は、コロコロに切る（火の通りがじゃが芋に比べて悪いので） 　　　　きのこは、汚い部分を切り捨てて、大きめに切るかさく ④　フライパンに油を熱し③の野菜を炒めて肉がやわらかくなってから 　　肉の鍋に入れて煮る（最初は強火で、沸騰したら弱火で） 　　（この時、肉を煮込んで水が少なくなっていたら野菜が隠れるくらい足す） ⑤　じゃが芋がやわらかくなったら、いったん火を止めてから 　　シチューミックスを入れてよくかき混ぜて溶かす ⑥　再び、弱火で１０分間、煮込む（タイマー） ⑦　味見してみて、濃いようなら、水を足してさっと煮て、火を止める 　　　　　　　　　　　　うすいようなら、ケチャップ少々を足すとよい ⑧　小鍋に水少々を煮立て、塩少々を入れてピーマンのせん切りを 　　さっと色よくゆでる ⑨　お皿にシチューを盛りつけて、ピーマンをのせる（コショウをふって）
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