【肉野菜炒め】	主菜ー洋食 肉ー牛肉・豚肉	０４７１
２人分材料 ●牛こま切れ肉　　　約１６０ｇ 　　　豚こま肉やイカ・ホタテなどでも ●野菜いろいろ（その日によって選ぶ） 　　　キャベツ　　　　　　 　　　もやし（切らなくてもいいので便利） 　　　玉ねぎ 　　　人参 　　　きのこ（エリンギ・しめじ・生椎茸など） 　　　ピーマン 　　　ねぎ 　　　ゆでたブロッコリー 　　　絹さや 〇サラダ油 〇味塩・コショウ 　（好みで焼き肉のたれやカレー粉でも）	牛こま１６０ｇ・ねぎ２０㎝・もやし１袋・ 人参２０ｇ・生椎茸２個・ピーマン１個 を使いました（２人分）
①　野菜を切る 　　　　キャベツは１枚ずつはがして洗い大きめに切ってざるに入れて水気を切る 　　　　玉ねぎは、くし型に切る 　　　　人参は、短冊切り 　　　　きのこは、汚い部分を切り捨てて、大きく切るかさいておく 　　　　ピーマンは、斜め１㎝幅くらいに切る 　　　　ねぎは、すき焼きのように大きく斜めに切る ②　フライパンに油少々（たくさん入れない）を熱し、強火で肉を炒めて 　　色が変わってこんがり焼けたら、いったんお皿に取り出しておく ③　フライパンに油を足して、野菜をかたいものから少しずつ入れて炒める 　　ポイントは全部いっぺんに野菜を入れると温度が急激に下がって 　　しまう（音が消える）ので、ジャーっという音が聞こえてきたら 　　次の野菜を入れること ④　肉を戻して味塩とコショウ（焼き肉のたれやカレー粉）でシンプルに味つけする ⑤　お皿に盛りつける（個人的にはアツアツが好きなのでお皿のままチンする）
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