【豚コマでトンカツ】	主菜ー洋食 肉ー豚肉	０４５６
２人分材料（２回分） ●豚こま切れ肉　　　約３００ｇ 　　　　１５０ｇくらいなら１回分だが、 　　　　２回分作ってしまった方が楽 ●つけ合わせ野菜 　　　レタス・キャベツ・トマトなど ●卵　　　　　　　　　　　　　１個 〇味塩・コショウ 〇小麦粉・パン粉 〇サラダ油 〇豚カツソース・ケチャップ・辛子など	豚コマを重ねてまとめたものに 小麦粉をまぶす
①　つけ合わせの野菜は切って冷蔵庫で冷やしておく ②　豚コマは何枚か重ねて、８個くらいにまとめて、 　　表裏に味塩とコショウを軽くふっておく ③　ボールに卵を割り、溶きほぐしておく 　　大皿かバットなどの底の広いものに、パン粉を広げておく 　　新聞紙にクッキングペーパーをのせて用意しておく（揚がったカツの油切り） ④　大皿かバットなど底の広いものに、小麦粉を広げ、 　　豚コマのかたまりを置いて、表裏に小麦粉をまぶす ⑤　豚コマのかたまりを③の卵にくぐらせてから、パン粉の上に置き、まぶす ⑥　フライパンにサラダ油を入れて、強火で温めて、１７０度くらいになったら 　　肉の半分量の４個を揚げる 　　　　弱火にして約３分間じっくり中まで火を通し、 　　　　ひっくり返して少し温度を上げて 　　　　いい揚げ色になるまで揚げる→クッキングペーパーの上で油を切る 　　残りの４個も同じように揚げる→　　　　　　　　〃 ⑦　つけ合わせ野菜をお皿にのせ、トンカツを盛る
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