【ポークチャップ】	主菜ー洋食 肉ー豚肉	０４５３
２人分材料 ●豚ヒレ肉　　約１６０ｇ以上 　　　長いかたまりを切るのが一番 ●玉ねぎ　　　小１個（中１／２個）以上 ●エリンギ　　約１００ｇ 　　　他のきのこより歯ごたえがあるので 　　　おいしい ●ピーマン　　１個 〇サラダ油・バター 〇ケチャップ・酒・味塩・コショウ・タバスコ
①　玉ねぎは、厚めに食べやすく切る 　　しめじは、汚い部分を切り捨てて、１本１本さいておく 　　　　エリンギは大きめに切る 　　ピーマンはせん切りにして、小鍋に沸かした熱湯に塩少々を入れて 　　　　色よくゆでてざるに上げ、さっと水をかけてからさましておく ②　豚肉は食べやすく大きめに切り、軽く味塩とコショウをふり小麦粉をまぶす ③　フライパンにサラダ油を大さじ１入れて温め、豚肉を入れて表面を 　　こんがりするまで焼き（中まで火が通ってなくてよい）、火を止めて 　　いったんお皿に入れておく ④　③のフライパンの油をクッキングペーパーでふき取り、サラダ油少々と 　　バターを温め玉ねぎときのこを炒め、少ししんなりしたら軽く味塩をふる ⑤　ケチャップ６０ｃｃ（好みで加減）を入れ混ぜ合わせて、焦げないように 　　注意しながらケチャップの色が赤色から少しくすんだような色に 　　変化するまで炒め合わせる ⑥　豚肉をフライパンに戻し、酒５０ｃｃを加え、水３０ｃｃ（もっと多くても） 　　を少しずつ様子を見ながら入れ、からめるようにして煮る ⑦　お皿に盛りつけ、ピーマンを飾る（お好みでタバスコやコショウをふって）
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