【とうもろこしと塩鮭のバター炒め】	主菜ー洋食 魚ーフライパン	０４１５
２人分材料 ●塩鮭（甘塩の方がベター）　２切れ 　　　中辛か甘塩で作る 　　　辛口はぜったいに× ●生とうもろこし　１本（皮つきで約３５０ｇ） 　　　夏以外ならコーン缶中１缶 　　　でもできるけど生の方がいい ●玉ねぎ　　　　　中なら半分くらい ●写真では入れてないがきのこを入れても 　　　　エリンギ・生椎茸・しめじなど ●青み　　ピーマンやブロッコリーなど 　　　ブロッコリーならゆでておくこと 〇サラダ油・バター 〇酒・味塩・コショウ	パンのおかすにしても合います お箸では食べられません 大きなスプーンで サケと野菜やコーンを 一緒に食べます
①　とうもろこしは、皮をむいて、流水で洗いながらひげを取り除き、 　　長さを３つくらいに切ってから、実を包丁でこそげ取る 　　　　この時、なるべく粒を芯に残さないように、こそげ取る 　　（缶詰を使うのなら、ざるにあげて汁気をとっておく） ②　玉ねぎは、１、５㎝角くらいに切る 　　（きのこは、大きめに切るか、さいておく） 　　ピーマンを使うのなら、せん切りにしておく 　　塩鮭は、骨を取り、食べやすく大きめに切る（食べ応えあり） 　　　　皮はおいしいし、栄養抜群なのでそのまま使う 　　　　　ブツブツと１ｃｍくらいに切れば簡単 ③　フライパンにサラダ油を熱し、塩鮭を中火でこんがり両面焼き、 　　ほとんど火が通ったら、いったんお皿にとっておく 　　理由ー塩鮭には塩味がついているので、野菜と一緒にしたくないから ④　そのフライパンに（もし汚くなったら洗ってから）、バターを溶かし、 　　とうもろこしと玉ねぎ、（きのこ）を炒めて、玉ねぎが少ししんなりしてきたら 　　青みを加え、酒大さじ１、味塩（控えめに）、コショウをふってから 　　③の塩鮭を戻して、ざっと混ぜ合わせて炒め、塩鮭と玉ねぎを一緒に食べて 　　みて味見して火を止める ⑤　お皿に盛りつけ、大スプーンを添えて（お好みでコショウをもっと振っても）
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