【イカげそコロッケ】	主菜ー洋食 魚ー揚げ物	０４１１
２人分材料（２回分） ●イカげそ（冷凍してあったもの） 　　　イカ料理をした時にげそを切らずに 　　　そのまま冷凍しておくと便利 　　　ツナ缶を使えばツナコロッケに 　　　また簡単に桜海老を使っても ●じゃが芋　　　約４００ｇ（３～４個） ●玉ねぎ　　　　中１／２個 ●人参　　　　　２０ｇ（栄養考えて） ●卵　　　　　　　１個 ●つけ合わせ野菜　キャベツやレタスなど 〇サラダ油・塩・味塩・コショウ
①　じゃが芋は皮をむいて大きさをそろえて切り、水洗いしてから 　　中鍋に入れ、かぶるくらいの水でゆでる ②　玉ねぎと人参は、みじん切りにする ③　イカげそは塩少々を入れた熱湯で色が変わるまでゆでて、細かく切る 　　　　　　　　　　　　（生で使うと、油がはねて大変なことになるので） ④　フライパンに油を熱し、玉ねぎと人参を炒め、しんなりしたらイカげそ 　　（と青ねぎ）も入れて味塩とコショウでしっかり味をつける ⑤　じゃが芋がやわらかくなったら、ざるに上げてもう１度鍋に戻し 　　味塩少々をふって強火で水分を飛ばし、火を止めてマッシャーで手早くつぶす ⑥　じゃが芋の鍋に④の炒めたものを入れて混ぜ 　　 　　味見してみてよければ手で丸めて 　　大皿に並べてさましておく（完全にさめるまで） ⑦　中ボールに卵をわりほぐし、バットにパン粉を敷いておく ⑧　じゃが芋に小麦粉をつけて、卵をつけ、パン粉をまぶす ⑨　フライパンに揚げ油を熱し、２回くらいに分けて 　　表裏それぞれ１分間くらい色よく揚げる ⑩　お皿につけ合わせ野菜とコロッケを盛りつける
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