【魚介のフライいろいろ】	主菜ー洋食 魚ー揚げ物	０４１０
２人分材料（２回分） 揚げ物はめんどうなのでせめて２回分揚げる 冷凍も問題ない ●魚介いろいろ 　　　海老 　　　中イワシ（骨ごと）・メギス（骨ごと） 　　　タラなどの切り身魚 ●つけ合わせ野菜いろいろ 〇小麦粉・卵・パン粉・サラダ油 〇味塩・コショウ（魚の下味用） 〇トンカツソースなど	海老フライ つけ合わせはゆでもやしとピーマン 中イワシの骨ごとフライ つけ合わせはキャベツとゆで人参ピーマン
①　海老は尾を残して殻をむく 　　イワシやメギスは頭と内臓を取って、きれいに洗う 　　お皿か盆ざるなどに並べて、味塩とコショウで下味をつける 　　　　　　　　　　　　　　　　　（イワシは多めに塩をふる） ③　フライパンに油を入れ、弱火で温めておく ④　魚介に小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけて油で揚げて 　　新聞紙の上に置いたクッキングペーパーの上で油を切る ⑤　お皿につけ合わせの野菜を置き、フライを盛りつけ、トンカツソースを添える ※残ったフライはオーブントースターで温める（カリっとする）
料理レシピ集金沢から　　トップページへもどる