【サーモンマリネ】	主菜ー洋食 魚	０４０４
２人分材料（２回分） ●スモークサーモン約２５０ｇとして 　　　スモークサーモンは 　　　非常に高価なので、最近は 　　　安い刺身用のサーモン使用 ●小イカ（軟らかい）１皿を加えても 　　　さっと塩ゆでして使うこと ●玉ねぎ　　　　　　　　中１個 ●黄色パプリカ　　　大１個（赤でも） ●きゅうり　　　　　　　　１本 〇砂糖・酢・塩・サラダ油（オリーブ油でも） 　　コショウ	サーモンで サーモンとイカで具沢山に
①　玉ねぎはなるべくうすく切って、大きい器（ガラスか陶器）へ 　　パプリカは細切りにして、　　　　　　〃 　　きゅうりは短冊切りにして、　　　　　　〃 　　サーモンは食べやすく大きめにうす切りにして　　　〃 ②　小ボールに調味料を入れてよく混ぜる 　　　　砂糖大さじ１、酢大さじ６、サラダ油（オリーブ油）大さじ２、 　　　　塩小さじ１／３、コショウ ③　調味料を上から全体にかけて、よく混ぜて味がなじむまで 　　（１日以上）冷蔵庫へ入れておく（途中上下をひっくり返すこと） ④　翌日味見してみて、足りなければ調味料を足す（すし酢と味塩なら簡単） ※酢が入っているので、１週間くらい冷蔵庫で保存できる便利なおかず ※酢が入っているので、プラスチックタッパーやステンレス容器には 　絶対に入れてはいけない。ガラスや陶器なら、酢で溶け出すことはない。
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