【シーフードマリネ】	主菜ー洋食 魚ーゆで魚	０４０３
２人分材料（２回分以上） ●小イカ　　　１パック 　　　中イカ　１尾（約２２０ｇとして）や 　　　ゆでタコでもよい（ゆでる必要ない） ●海老　　　　小１パック（約１６０ｇ） ※イカや海老の代りにワカサギでもいいし 　　サーモン（刺身用）も混ぜてもよい ●玉ねぎ　　　　　　　中１個 　　　春の新たまねぎならなお美味しい ●黄色パプリカ　大１個 ●人参　　　少々 ●きゅうり　　　　　　１本 〇砂糖・酢・塩・サラダ油（オリーブ油でも） ワカサギで	イカと海老で イカとサーモンで
①　イカはつぼ抜き（足と内臓をスポッと抜くこと）して 　　軟骨（透明の長いもの）を取り除き洗い（お腹の中も）輪切りにする 　　海老は、殻と尾を取り除く ②　小鍋にお湯をわかし、塩少々入れてイカと海老を色が変わって 　　中まで火が通るまで短時間でゆで、ざるに上げて水気を切る 　　（ワカサギを使うのなら、頭も内臓もそのまま 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小麦粉をつけて揚げる） ③　玉ねぎは半分に切ってから、なるべくうすく切って大きい器（ガラスか陶器）へ 　　黄色パプリカは、細切りにして、食べやすく切って　　　　　〃 　　きゅうりは、短冊切りにして、　　　　　　　　　　　　　　　　〃 　　ピーマンは、せん切りにして、　　　　　　　　　　　　　　　〃 　　イカ（タコ）と海老も　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〃 　　（揚げたワカサギは熱いうちにジュンと調味料に漬けること） ④　調味料を入れてよく混ぜて、味がなじむまで（１日以上）冷蔵庫へ 　　　　　小ボールに砂糖大さじ１、酢大さじ６、サラダ油大さじ２、塩小さじ１／４、 　　　　　コショウを入れてよく混ぜてから、シーフードと野菜の上からかける 　　味がなじむように、２～３回は混ぜかえしておくことが大切 　　　　　味見してみて足りなければ、すし酢や味塩を足すと簡単 ※酢が入っているのでプラスチックタッパーやステンレス容器には 　絶対に入れてはいけない。ガラスや陶器なら、酢で溶け出ることはない。
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