【和風れんこんハンバーグ】	主菜ー和食 肉ーひき肉	０３８５
２人分材料（２回分） ●れんこん　　　約２５０ｇ ●ひき肉　　　　約１８０ｇ以上（お好みで） 　　　合びき肉・豚ひき肉・鶏ひき肉など ●ねぎ（白と緑）　　約２０ｃｍ 　　　ねぎがなければ玉ねぎ少々でも ●生姜（大切）　　すりおろして大さじ１ 　　　お好みで入れなくてもいいがおいしい 　　　れんこんの風味に生姜が合う ●卵　　　　小１個 〇醤油・コショウ・味塩 〇片栗粉 〇サラダ油	子どもも食べるのなら おろし生姜の汁だけを入れるとよい トマトと盛りつけて
①　れんこんは、金属たわしで泥と汚れを落とし、すりおろす 　　　　　　（皮はむかなくてもいい） 　　生姜は、皮のまますりおろす 　　ねぎは、細かく切っておく（玉ねぎはみじん切り） ※食事の３０分前（ご飯のスイッチON）になったら②をやり始める ②　中ボールに卵を割りほぐし、れんこん（水気を軽く絞る）、 　　おろし生姜、肉、ねぎ、片栗粉大さじ１、醤油小さじ２、コショウを 　　手でよく練り混ぜて、ハンバーグ状に丸めてバットに並べる 　　　　とてもやわらかいようなら、丸めにくいので片栗粉を足すこと 　　　　でも多少やわらかくても、ちゃんと焼けるので心配ない 　　　　バットに並べるのはフライ返しで取りやすいようにする為 　　　　　　（手で持つと崩れるので注意） ③　フライパンに油を熱し、れんこんハンバーグをフライ返しで置いて 　　中火でふたをして４分間焼き、ひっくり返してふたをして４分間焼く 　　　　様子を見ながら火は調節すること（中火～弱火） ④　最後にいい焼き色がついてなかったら、火を強くしてこんがり焼く 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ふたはしないで） ⑤　焼けたらお皿に盛りつけて、 　　各自で小皿の醤油とコショウ少々をつけて食べる ※残ったれんこんハンバーグはさめたらラップで包み、冷凍保存しておく
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