【冷しゃぶー牛肉で】	主菜ー和食 肉ー牛肉	０３６６
２人分材料 ●牛しゃぶしゃぶ肉　約１４０ｇ以上（加減） 　　　豚しゃぶしゃぶ肉でもよい ●野菜いろいろ（好みで組み合わせて） 　　　レタス 　　　きゅうり 　　　人参（生でもゆでても） 　　　玉ねぎ（特に新たまが美味しい） 　　　ピーマン（生でもゆでても） 　　　パプリカ（生でもゆでても） 　　　ゆでキャベツ 　　　ゆでもやし（簡単でおすすめ） 　　　ゆできのこ 　　　ゆでブロッコリー 　　　ゆでほうれん草 　　　青じそ 　　　みょうが 　　　大根おろしも消化によい　　 ●生姜・ねぎ・白ごま 〇すし酢・醤油・ごま油・ラー油など 右下写真では、ゆでたもやし、ゆでた人参・ ゆでた黄パプリカ、生のピーマンを 使っています。	レタス・きゅうり・生人参で ゆでたもやし・しめじ・人参・ピーマンと 新玉ねぎで
①　ゆでる野菜やきのこは、ゆでてさましておく（夏は冷蔵庫に入れても） 　　　　　玉ねぎはうすく切ってお皿の広げ、水をパッパッパっとふってから 　　　　　電子レンジでチンすると甘くなる（新玉ねぎは生のままで大丈夫） ②　中鍋にお湯（肉が泳げるくらいの水）をわかして沸騰したら 　　肉を１つずつ手で入れていき、火が通ったものから引き上げて 　　さましておく（冷蔵庫には入れないこと） 　　牛肉をゆでたゆで汁は栄養があるしもったいないのでカレーに使うとよい 　　　（野菜カレーは肉はないけど、肉の味はするカレー） ③　生で食べる野菜を切って、冷蔵庫で冷やしておく（大根はすりおろす） ④　自家製ピり辛たれを作る（もちろん市販のたれでも） 　　　　すし酢大さじ３、醤油大さじ１・ごま油大さじ１、ラー油少々、 　　　　おろし生姜少々、ねぎのみじん切り大さじ２くらいを混ぜ合わせる ④　お皿に生野菜、ゆで野菜を盛りつけて、肉をのせ、白ごまをふり、 　　（大根おろしをのせ）、ピリ辛たれをかける
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