【すき焼き風煮物ー肉豆腐】	主菜ー和食 肉ー牛肉	０３６２
２人分材料（１～２回分弱） ●牛すき焼き肉（牛コマでも）約２００ｇ以上 　　　＋牛脂（スーパーでただでもらえる） 　　　１回で食べきるなら２００ｇでよい ●焼豆腐　　　　　１丁 ●生椎茸　　　　　１パック（中６枚くらい？） 　　　他のきのこ１パックでもよい ●もやし　　　　　１袋 　　　かわりにねぎを多くしても ●ねぎ　　　　　　１本 〇砂糖・酒・醤油	もやしを入れずにねぎを増やして もやしとねぎで
①　フライパンを熱し、牛脂を溶かし、大きく切った牛肉を強火で 　　色が変わるまで表裏焼く ②　水４００ｃｃを入れ、砂糖大さじ４、酒大さじ４、醤油大さじ４を入れる 　　火加減は沸騰するまでは強火、煮立ってきたら弱火で ③　焼豆腐は半分に切ってから、１㎝厚さに切り、フライパンに入れて煮る ④　生椎茸は汚い部分（いしづき）を切り捨て、大きければ２つに切って 　　フライパンに加えて約１５分くらい（タイマーかける）コトコトと煮る ※ここまでは早めにしておいた方が味がしみこんで美味しい 暑い時なら、⑤～⑥を食事の直前でなく、早めにしておいてもよい ⑤　食べる少し前になったらフライパンを温め、沸騰したら牛肉と焼豆腐と椎茸を 　　お皿にもりつけてしまう（もやしの場所を開けておくこと） ⑥　フライパンに残っている煮汁を温め、沸騰したらもやし、ねぎの順に入れて 　　火が通るまでさっと煮て、煮汁と共にお皿に盛りつける ※本当のすき焼きは暑い夏に食べたくないものだが、この煮物なら大丈夫 　しかも本当のすき焼きに比べて、かなり安上がり ※翌朝、うどん（１玉）とねぎを入れて”どんすき～”にすると美味しい
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