【五目ゴーヤチャンプル】	主菜ー和食 肉ー豚肉	０３４９
２人分材料 ●ゴーヤ　　約５０～７０ｇ（お好みで） 　　　１本２００ｇのものなら１/４～１/３本 ●卵　　　　　２個 その他の野菜のいろいろ（何でも） ●豚コマ肉　５０ｇ（牛肉やツナ缶でも） ●もやし　　１袋（２００ｇとして） ●人参　　　２０ｇ ●きのこ　　３０ｇ 　　　エリンギ・椎茸・えのきなど 〇サラダ油（ごま油もおいしい） 〇粉末だしの素・味塩・コショウ
①　ゴーヤはたて半分に切り、スプーンで種とわた（白いふわふわ）を 　　きれいに取り除き（残りの分も種とわたを取っておくこと） 　　なるべく、薄くスライスする（薄く切れば、あまり苦みを感じなくなる） ②　人参は、せん切りにする 　　きのこは、汚い部分を取り除き、食べやすく切る 　　卵は、味塩とコショウとだしの素少々を加えてボールに割りほぐしておく ③　フライパンに油を熱し、豚肉を炒め、 　　色が変わったら、きのこ、ゴーヤ、人参、もやしの順に入れて炒め、 　　しんなりしてきたら味塩とコショウで味をつける ④　卵をジャーっと入れて、ざっくりかき混ぜて、あまりかたくならないうちに 　　火を止める（味見してみて、足りなければ足すこと）
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