【豚肉／ひき肉となすの甘辛味噌炒め】	主菜ー和食 肉ー豚肉・ひき肉	０３３５
２人分材料 ●豚こま切れ肉　　１６０ｇ（お好みで） 　　　豚ひき肉でもOK ●なす　　　　　　　中２個 ●ピーマン　　　　中２～３個 ●人参　　　　　　　２０g ●生姜　　　　　　　少々 ●白いりごま　　　少々 〇サラダ油 〇砂糖・酒・醤油・味噌 ※大きく切ったなすがおいしいので 　　先に電子レンジである程度 　　軟らかくしておくことがポイント	豚こまで 豚ひき肉で
①　ピーマンは半分に切って種を取り、斜めに１㎝幅に切る 　　人参は短冊切り（火の通りが悪いのであまり大きくしない） 　　生姜はせん切りかみじん切りにする ②　なすは、１本ずつラップで包み、お皿にのせて電子レンジで 　　少しやわらかくなるまで（３分くらい？）チンして、粗熱がとれたら 　　大きめに乱切りにする（大きさによるが、なす１個を６個くらいに切る） ③　合わせ味噌を作る（混ぜた後、味見して好みの味に調整する） 　　　　砂糖大さじ１、味噌大さじ１、５、酒大さじ２、醤油小さじ１ ④　フライパンに油を大さじ１を熱し、豚肉を肉の色が変わるまで炒めて、 　　人参、生姜、なす、ピーマンの順に炒めていき、 　　しんなりしたら、合わせ味噌を入れてからめる ⑤　お皿に盛りつけて、白いりごまをパラパラふる
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