【豚肉とじゃが芋の南蛮炒め】	主菜ー和食 肉ー豚肉	０３３３
２人分材料 ●豚こま切れ肉　　約１６０ｇ 　　　かわりにさつま揚げや竹輪でもよい ●じゃが芋　　　　　大１個（中２個） 　　　そのじゃが芋の大きさによるので 　　　調味料の量で調節すること ●人参　　　　　　　２０ｇ ●ねぎ　　　　　　　１０㎝以上 　　　　ピーマン１～２個でも 〇サラダ油 〇砂糖・酒・醤油・一味唐辛子（鷹の爪でも）
①　じゃが芋は細切り（せん切りより太く）にして、水につけておく ②　人参は短冊切り 　　ねぎは１㎝のぶつ切り（ピーマンは細切り） 　　じゃが芋はざるに上げて水気を切る ③　じゃが芋の水気が切れたら、フライパンに油を熱し豚肉を炒め、 　　色が変わったら、人参、じゃが芋の順に炒め 　　　　　　　　　　　　　　（じゃが芋は少し硬いくらいまで） 　　さらにねぎ（ピーマン）を加え炒める ④　いったん火を止めて、砂糖大さじ１、酒大さじ１、醤油大さじ１を入れてから 　　火をつけて、強火にしてからめるように炒める 　　　　　　　　（必ず味見して足りなければ足す） 　　この調味料の量は、じゃが芋の大きさによって違うので加減すること ⑤　お皿に盛りつけて、一味唐辛子をふって食べる
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