【冷しゃぶー豚肉で】	主菜ー和食 肉ー豚肉	０３３０
２人分材料 ●豚しゃぶしゃぶ肉　約１４０ｇ以上（加減） 　　　牛しゃぶしゃぶ肉でもよい ●野菜いろいろ（好みで組み合わせて） 　　　レタス 　　　きゅうり 　　　人参（生でもゆでても） 　　　玉ねぎ（特に新たまが美味しい） 　　　ピーマン（生でもゆでても） 　　　パプリカ（生でもゆでても） 　　　ゆでキャベツ 　　　ゆでもやし（簡単でおすすめ） 　　　ゆできのこ 　　　ゆでブロッコリー 　　　ゆでほうれん草（他の菜っ葉でも） 　　　青じそ 　　　みょうが 　　　大根おろしも消化によい　　 ●生姜・ねぎ・白ごま 〇すし酢・醤油・ごま油・ラー油など 　　（市販のたれでも） 　 　ゆでたもやしと人参と菜っ葉・チンした新玉ねぎで	レタス・きゅうり・生人参で ゆでたもやしとしめじと人参と ピーマンとチンした新玉ねぎで ゆでたもやしと人参と黄パプリカ・ 生のピーマンで
①　ゆでる野菜やきのこは、ゆでてさましておく（夏は冷蔵庫に入れても） 　　　　　玉ねぎはうすく切ってお皿の広げ、水をパッパッパっとふってから 　　　　　電子レンジでチンすると甘くなる（新玉ねぎは生のままで大丈夫） ②　中鍋にお湯（肉が泳げるくらいの水）をわかして沸騰したら 　　肉を１つずつ手で入れていき、火が通ったものから引き上げて 　　さましておく（冷蔵庫には入れないこと） 　　豚肉をゆでたゆで汁は栄養があるしもったいないので味噌汁や 　　カレーに使うといい ③　生で食べる野菜を切って、冷蔵庫で冷やしておく（大根はすりおろす） ④　自家製ピり辛たれを作る（もちろん市販のたれでも） 　　　　すし酢大さじ６、醤油大さじ２・ごま油大さじ２、ラー油（お好みで）、 　　　　おろし生姜、ねぎのみじん切り大さじ４くらいを混ぜ合わせる ⑤　お皿に生野菜、ゆで野菜を盛りつけて、肉をのせ、白ごまをふり、 　　ピリ辛たれを各自で好きなだけかける ※ピリ辛たれがあまったら、翌朝冷やっこにかけてもおいしい
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