【湯豆腐鍋】	主菜ー和食 豆腐ー鍋物	０３２５
２人分材料 ●豆腐（絹ごし）　　２丁 ●出し昆布　　　　　１０㎝角（なくてもいい） 　　　昆布のかわりに昆布茶少々でも ●ねぎ ●大根（なくてもよい） ●青じそ（さわやかだがなくても） ●生姜 ●かつお節 ●白ごま 〇ポン酢（またはめんつゆ＋酢＋醤油） 〇一味唐辛子
①　土鍋に昆布（出しがよく出るように切り込み）を敷いて水につけておく 　　またはだしの素（昆布茶）少々入れる ②　豆腐は、やっこに切って（１丁を９つに切ること）土鍋に入れ火にかける 　　カセットコンロを食卓へ持っていく ③　ねぎは、小口切り 　　生姜は、すりおろす 　　大根は、すりおろす 　　青じそは、せん切りにする ④　豆腐に火が通ったら（２～３分）、穴じゃくしお玉で豆腐をすくって 　　薬味（ねぎ・生姜・白ごま・青じそ）とかつお節、一味唐辛子をのせてポン酢で 　　ポン酢のかわりに、めんつゆ＋酢＋醤油を各自適当にかけてもよい ※自家製ポン酢の作り方（柚子がたくさんある時にぜひ）フレッシュで美味しい 　　　　柚子の絞り汁１：濃縮めんつゆ（スガキヤだしつゆ使用）１～２の割合で 　　　　（例えば５０ｃｃ）　　　（例えば５０ｃｃ〜１００ｃｃ）
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