【桜海老入り豆腐チャンプル】	主菜ー和食 豆腐類	０３１５
２人分材料 ●木綿豆腐　　１丁（３００ｇとして） 　　　３つパックなら２つ（１つが１５０ｇ） ●桜海老（無着色台湾製）１袋（１０ｇ）以下 ●小松菜１／２袋（１袋小１０わ入りとして） 　　　他の菜っ葉やねぎ（緑部分）でも ●玉ねぎ　　中１／２個（約１００ｇ） 　　　もやし１袋でも簡単 ●卵　　　　　２個 ●かつお節　小１～２袋（お好みで） 〇ごま油（サラダ油でも） 〇和風だしの素・醤油・コショウ 〇味塩（卵の味つけ用）	青みはねぎの緑部分で
●早めにしておくこと 　　　木綿豆腐は、ペーパータオルに包んで深いお皿にのせて 　　　電子レンジで約１分間チンしてさましておく（水切りのため） 　　　さめていく間に水気がたくさん出るので後で水を捨てて 　　　大きめにコロコロに切っておく ①　玉ねぎはうすく切る（もやしなら何もしなくていい） 　　小松菜は２～３㎝に切る（ねぎの緑部分は斜め切り） 　　卵は割りほぐして味塩少々と桜海老を混ぜておく ②　フライパンにごま油を熱し、玉ねぎ（もやし）を炒めて、 　　透き通ってきたら小松菜（ねぎ）を加え炒めて、 　　お皿に取り出しておく ③　フライパンにごま油を少し足してから温め、 　　豆腐を加え、豆腐に焦げ目がつくくらい炒めたら、 　　お皿に取り出してあった玉ねぎと菜っ葉（ねぎ）を混ぜ、 　　和風だしの素小さじ１／３・醤油大さじ１で調味して 　　強火でからめる ④　最後に桜海老入り溶き卵を入れて、 　　半熟状になるまで炒めて、豆腐を味見してみて足りなければ 　　味塩で味を調える ⑤　お皿に盛りつけて、かつお節をふわっとのせる（コショウをふって） ⑥　アチチがおいしいので電子レンジでチンする
料理レシピ集金沢から　　トップページへもどる