【厚揚げと野菜のおかか炒め】	主菜ー和食 豆腐類	０３１０
２人分材料 ●厚揚げ　　　１枚（お好みで） ●もやし　　　　２袋 ●ピーマン　　１個 ●きのこを入れても美味しくなる 　　　例えばしめじ１００ｇなど ●ねぎ　　　　　１／２～１本（太さによる） ●かつお節　　小２袋 〇サラダ油 〇粉末だしの素・醤油・酒・コショウ
①　ピーマンは、一口大に斜めに切る 　　ねぎは、斜めうす切りにする 　　きのこは、汚い部分を取り除き、大きめに切る 　　厚揚げは、小さめの一口大に食べやすく切る（大きく切ると味がしみ込まない） 　　たれを作る（酒大さじ２・醤油大さじ２・味塩少々・コショウ） 　　　　たれをわざわざ作らなくても、適当にジャーっとかけてもOK ②　フライパンに油を熱し強火できのこ、厚揚げ、ピーマン、もやしの順に炒める ③　だしの素少々をふりかけてから、 　　最後にねぎを加えてさっと炒める ④　たれで味つけして、汁気を強火で飛ばす（必ず味見） ⑤　お皿に盛りつけて、かつお節をふわっとのせる ※肉や魚を使わずに手軽にできて安く、体にもいい油揚げを使ったおかず
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