【刺身の山かけ】	主菜ー和食 魚ー刺身	０３０４
２人分材料 ●刺身用マグロのかたまり約２００ｇ 　　　　本マグロが脂がのって美味しい 　またはサワラのかたまり約２００ｇ 　　　カジキマグロのことを金沢では 　　　サワラと呼ぶ習慣が昔からある 　またはカツオのたたき約２００ｇもおいしい 　　　冷凍真空パックが非常に安いので 　　　おすすめ（冷蔵庫で自然解凍） ●長芋　　　　約１５０ｇ以上（お好みで） ●ねぎ　少々（または青じそ１０枚でも） 　　　ねぎと青じそ両方でもよい（下の写真） ●海苔　　　　少々（なくてもよい） 〇わさび・醤油 　カツオで	あっさりサワラで   マグロとサワラを半分ずつ （脂ののったマグロとさっぱりサワラ）
①　長芋は　皮をむいて、すりおろす 　　ねぎは　細かく切る（青じそはせん切りにする） 　　海苔は　はさみで細く切っておく ②　刺身は　コロコロに（普通は刺身は直方体だが、立方体にするということ） 　　食べやすく切って器に盛り、長芋とねぎ（青じそ）と海苔とわさびをのせる ③　醤油をかけて、よくかき混ぜて食べる
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