【甘海老刺身＆頭の唐揚げ焼き】	主菜ー和食 魚―刺身	０３００
２人分材料 ●頭つき生甘海老（又はガス海老）１パック 　　　特大サイズ限定（たまに魚屋に並ぶ） 　　　小さいものは具足煮にした方がよい 　　　ガス海老は見た目は悪いが非常に美味 ●青じそ（なくてもいいが赤に緑で美しい） 〇醤油とわさび（刺身） 〇味塩とコショウ（から焼き）
①　甘海老はスーパーのパックに入っているのなら、パックに水を入れて 　　２回くらい洗い、汚い水を捨てる ②　頭を取り（頭はまな板に置く）、尾を残して殻をむき 　　お皿に盛りつけてラップして冷蔵庫へ ③　まな板の頭はひげを短くカットして、お皿にペーパータオルをひいた 　　上に置いてもう１枚のペーパータオルで包んで冷蔵庫で水気を切る ④　食べる２０分くらい前になったら、お皿に小麦粉を広げ 　　頭に粉をまんべんなくつける ⑤　フライパンに油を少し多めに熱し、弱火でゆっくり焼く（約１０分間） 　　様子を時々見ながら、放っておけばよい ⑥　底がこんがりしてきたらひっくり返してさらにゆっくり焼く（約１０分間） ⑦　最後に焦げない程度にちょっとだけ強火にしてカリッと焼く ⑧　味塩とこしょうをふる ⑨　お皿に盛りつける ※油で揚げるより簡単で、危なくない方法です。
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