【揚げタラの生姜あんかけ】	主菜ー和食 魚ー揚げ魚	０２８６
２人分材料 ●タラ切り身　　２～３切れ 　　　他の白身魚でもよい ●生姜　　　　　多めに ●つけ合わせ野菜（写真ではキャベツ） 〇粉末だしの素 〇砂糖・酒・醤油 〇サラダ油
※魚は買ってきた日に食べないのなら、骨を取り除いて、食べやすく切って 　　うす～く味塩を振って冷蔵庫で保管しておけば２～３日後でも大丈夫 ①　小鍋にあんをつくる 　　　　水１００ｃｃ・だしの素少々・砂糖大さじ１・酒大さじ１ 　　　　醤油大さじ１を火にかけて沸騰したら火を止めてふたをしておく ②　生姜はすりおろし、つけ合わせ野菜を切る ③　フライパンに揚げ油を入れて、火にかけておく ④　タラを食べやすく切ってから小麦粉をまぶし、中まで火が通ったら、 　　最後に温度を上げてカリっと色よく揚げて油気を切る ⑤　①の鍋を火にかけて沸騰したら、片栗粉大さじ半分を同量の水で溶いて 　　少しずつ入れてとろみをつける（とろみが足りなければ片栗粉を足す） ⑥　揚げたタラをお皿に盛りつけて、あんをとろりとかけ、おろし生姜をのせる
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