【焼きサバときのこのおろし煮】	主菜ー和食 魚ーフライパン	０２７２
２人分材料 ●塩サバ　　２切れ ●しめじ　　大袋なら半分以下 　　　エリンギやえのき茸、生椎茸でも ●大根　　　１００ｇ ●青み 　　　写真では青じそ使用 　　　ねぎの緑部分や細ねぎなど何でも 〇和風だしの素 〇ポン酢（酢と醤油でも）
①　しめじは、汚い部分を捨て、バラバラにほぐしておく 　　大根は、すりおろす 　　塩サバは、食べやすく大き目の一口大に切っておく 　　ポン酢大さじ４、水大さじ３、だしの素小さじ１，砂糖小さじ１、酒大さじ１ 　　　　を小ボウルに合わせておく（合わせ調味料） ②　フライパンで油をひかずに、そのまま塩サバを中火でこんがり両面を焼いて 　　　　　　　　　　　　　　　　（火が中まで通るまで３分ずつくらい） 　　各自のお皿に取り出して盛りつけておく ③　同じフライパンの汚れをクッキングペーパーでふきとってから、油少々を入れ温め、 　　しめじを炒めて、しんなりしてきたら、合わせ調味料を加えて沸騰したら火を止めて 　　大根おろしを混ぜる ④　サバに③のきのこおろしソースをかけて、青みをのせる ※温かくてもいいけど、夏は早めに作っておいて冷蔵庫で冷たく冷やすと美味しい
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