【ブリとねぎの醤油炒め】	主菜ー和食 魚ーフライパン	０２７０
２人分材料 ●ブリ　　　　　２切れ 　　　１切れ約１５０～２００ｇとして ●白いねぎ（太いもの）　　約３０㎝ ●生姜　　　　約２０ｇ（お好みで） 〇片栗粉 〇醤油・酒・ごま油 〇一味唐辛子	甘くないたれがごはんの おかずになります
①　ブリは、皮を取り除いて一口大に切り（骨があったら骨も取る） 　　中ボールに入れて醤油大さじ１とおろし生姜につけて 　　１５分くらい置いておく ②　ねぎは、食べやすくぶつ切りにする ③　たれを作る（ブリの量によって違ってくるので加減する） 　　　　醤油大さじ２、酒大さじ２，ごま油小さじ１を混ぜ合わせる ④　お皿に片栗粉を広げ、ブリに片栗粉をまぶす ⑤　フライパンに油を熱し、ねぎを表裏こんがり焼き目がつくまで焼いて 　　お皿に入れておく ⑥　次に、片栗粉をまぶしたブリを表裏こんがり焼き目がつくまで焼き、 　　ねぎを戻し入れて、たれをジャーっと入れてからめる 　　　　お好みで一味唐辛子をふる ⑦　お皿に盛りつける ※テレビの家事ヤロウで紹介されていたレシピで、大竹しのぶが 　　３０年間作り続けてきたレシピだそうです。
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