【塩サバと野菜の蒸し焼き】	主菜ー魚 フライパン	０２６８
２人分材料 ●塩サバ片身１枚（１／２尾）～２枚（１尾） 　　　その塩サバの大きさによる ●きのこ　　　約８０ｇ以上 　　　エリンギ・生椎茸など ●長ねぎ（白と緑）　　約１／２本 ●生姜　　　　約１０ｇ（お好みで） 〇酒　　　　　大さじ３ 〇ポン酢（あっさりでもごまポン酢でも）
①　きのこは、汚い部分を取り除き、大きめに切る 　　ねぎは、斜め切りにする 　　生姜は、せん切りにする 　　塩サバは、片身を６つくらいに切る（骨は取り除くこと） ②　テフロンフライパンに油少々（たくさん入れないこと）を入れ、 　　ティッシュで油を伸ばしてから、火をつけてちょっと温め、 　　塩サバの皮を下にして、中火で３分焼く ③　いい焼き色がついたら、裏返して中火で２分焼く ④　サバの上にきのこと生姜をのせて、酒大さじ３をかけて 　　ふたをして水分がなくなるまで２分くらい蒸し焼きにして 　　ねぎをのせて、しんなりするまで蒸し焼きにする ⑤　器に盛りつけ、ポン酢と一味唐辛子をふって食べる ※ポン酢はごまポン酢なら少し甘いし、普通のポン酢ならあっさり味になる
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