【ガス海老のから揚げ焼き】	主菜ー和食 魚ーフライパン	０２６３
２人分材料 ●ガス海老　１パック（約２００ｇとして） 　　　もちろん甘海老や甘海老の頭でもよいが 　　　冬２月頃に金沢のスーパーでは 　　　ガス海老が安く売られる 　　　（１パック１９８円くらい） 　　　但し、足が早いので当日に調理 〇小麦粉 〇サラダ油 〇味塩・コショウ フライパンに入れて基本的に放っておけばＯＫ 時々見て、こんがりしていればひっくり返すこと ひっくり返す時は菜箸でじゃなくフライ返しで！	ガス海老 甘海老の頭で
①　ガス海老はボールに入れて、水を２～３回替えて洗い 　　ざるにあげて（下にボール）冷蔵庫へ（水気を切るため） ②　ガス海老の水気をクッキングペーパーで取ってから 　　お皿などに小麦粉を広げガス海老を置いて小麦粉をまぶす ③　底の広いフライパンに油を多めに熱し、ガス海老を入れて 　　最初すこしだけ中火、あと弱火でこんがり焼く（約１５分くらい） 　　　　フライ返しで時々返してまんべんよく焼く ④　全部火が通ったら火を止めて、味塩とコショウをふる ⑤　お皿に盛りつける ※油で揚げるよりも簡単で、危なくない方法です。
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