【魚の酒粕味噌漬け焼き】	主菜ー和食 魚ー焼き魚	０２２４
２人分材料 ●サワラ（カジキマグロの金沢弁） 　　　２切れ（大きさによる） 　　　　ソデ部分が最高（脂気がある） 　　　他の魚でもよい 　　　　　タラやブリなど何でも 〇練り酒粕　約大さじ２／３（加減する） 　　　板酒粕なら味噌とよ～く混ぜること 　　　多く入れるほど甘い味になる 　　　酒粕を入れずに味噌だけでも 　　　あっさりしてご飯のおかずになる 〇だし入り味噌　約大さじ１（加減する） 　　　ただの味噌でもよい 〇一味唐辛子（味噌とよく合う） ※魚焼きグリルは両面焼き使用	サワラ（カジキマグロ）の酒粕漬け ブリの味噌漬け
①　魚は買ってきたら、その日のうちに漬け込む 　　　　まず深いお皿に、酒粕と味噌を合わせて、よく混ぜ合わせる 　　　　　　酒粕を使わずに味噌だけなら、酒少々と混ぜ合わせる 　　　　魚をその中に入れて表裏よく酒粕味噌をくっつける 　　　　ラップして冷蔵庫で２～３日漬け込む 　　　　味噌を酒少々で伸ばしてブリを漬けました ②　食事時間の１２分前になったら、 　　魚焼きグリルを５分間予熱する（タイマー） 　　　　よく予熱することによって、魚が網にひっつかなくなる ③　予熱が終わったら、魚を網にのせて焦げ目がつくまで焼く（中火で６分くらい） 　　　　味噌がついていると、焦げやすいので時々注意すること（強火は×） ④　様子を見てみて、焼き色にムラがあったら、場所を移動してさらに焼く 　　　　さいばしでは身が崩れやすいので、フライ返しで動かした方がいい ⑤　お皿に盛りつけて、お好みで一味唐辛子をふる ※昔、母がよく作ってくれた焼き魚で、ご飯によく合います。
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