【ブリごぼう】	主菜ー和食 魚ー煮魚	０２１４
２人分材料 ●ブリ（できれば天然ブリ）　２切れ 　　　　約１８０gとして ●ごぼう　　　　約１００g ●青み　　なくてもいい 　　　写真では冷蔵庫にあった万能ねぎ 　　　をのせた 〇砂糖・酒・醤油
①　ごぼうは金属タワシで泥を落とし、斜めに大きめに切って 　　小鍋に入れて、水を５００ｃｃくらい入れて強火にかけ、 　　沸騰したら弱火にしてふたをして１０分間ゆでて、ざるにあげる 　　　　ゆでる時間は好みでもっと軟らかい方がよければ長く ②　ブリは皮を包丁でキューっと取り除いてから、一口大に切る ③　フライパンにゆでたごぼう、水３００ｃｃ、酒５０ｃｃ、砂糖大さじ１強、 　　醤油大さじ２を入れて強火にかける ④　沸騰したらブリを入れて、もう一度沸騰したら落しぶた（濡らして）をして 　　中火で１０分煮る ⑤　落しぶたを取って、強火でが〜っと、時々さいばしでかき混ぜながら 　　煮汁が少なくなるまで煮る ⑥　お皿に盛りつけて、あれば青みを飾る
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