【牡蠣ときのこの甘辛煮／醤油煮】	主菜ー魚 煮魚	０２０４
２人分材料 ●牡蠣　　２パック（１パック１００ｇとして） ●エリンギ　約１００ｇ 　　　写真ではエリンギ使用 ●こんにゃく１／２枚もあれば加えても ●つけ合わせ野菜　　何でもよい 　　　牡蠣自体色が悪いものなので 　　　きれいな色の野菜が映える 　　　左上の写真ではほうれん草と 　　　　　　　　　　黄パプリカ使用 　　　左下の写真ではブロッコリーと 　　　　　　　　　　赤・黄パプリカ使用 　　　下の写真ではゆでた春菊使用 〇酒・砂糖・醤油・一味唐辛子 　 　　　砂糖なしのあっさり醤油味（エリンギ・こんにゃく）	甘辛味 砂糖なしであっさり醤油味 ごはんのおかずや お酒のおつまみになります
①　小鍋に、水１００ｃｃ、砂糖小さじ２（甘みがいやなら、入れない）、 　　酒大さじ１、醤油大さじ１、大きめに切ったきのこを入れておく ②　牡蠣は、水を入れたボールで２～３回水を替えて、そっと洗って 　　ざるで水を切る ③　①の鍋を火にかけて、沸騰したら牡蠣を入れて強火で汁気が少なくなる 　　まで煮る 　　　　こんにゃくも入れるのなら、まだ水分がかなりあるうちに 　　　　先に牡蠣ときのこを鍋から引き上げてお皿に盛ってから、 　　　　切ったこんにゃくを汁気がほとんどなくなるまで煮る ④　お皿につけ合わせ野菜を盛って、牡蠣ときのこ（こんにゃく）を盛りつける ※お手軽牡蠣料理です。牡蠣は骨粗しょう症改善栄養素の亜鉛を含む食品。
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