【ホタテのごま焼き】	朝主菜 魚類	０１８２
２人分材料 ●ホタテ　　１パック約１００ｇとして 　　　スーパーにいろいろな重さのパックが 　　　売られているので近いものを選ぶ ●白ごま　　　　　約大さじ２〜３ ●卵　　　　　　　　約１／２個 　　　残りは味噌汁や卵焼きなどに使う ●つけ合わせ野菜（なくてもいいけどきれい） 〇ごま油（サラダ油でも） 〇小麦粉 〇醤油・コショウ 〇ラー油
①　ホタテは小さければそのまま、大きければ半分に切り、 　　醤油小さじ２とコショウを加えて、混ぜ合わせておく 　　　　買ってきたら、すぐに漬けておくと味がしみ込む ②　卵１個を小ボールに割りほぐし、半分しかいらないので、 　　あとの半分は別にして冷蔵庫で保管しておく 　　　　卵を保管しておくのが面倒なら、④でこんがり焼いた後、卵を上から 　　　　ジャーっとかけて、ちょっと焼けば簡単で無駄がない 　　お皿に白ごまを敷いておく ③　ホタテの水気をクッキングペーパーで取ってから、手で 　　小麦粉をまぶし、とき卵をくぐらせて、白ごまの上に置き、 　　手を洗ってから 　　白ごまをまぶす（きれいにまぶされてなくても大丈夫） ④　フライパンに油を熱し、ホタテをそっと置いて、中火～弱火で２分焼き、 　　ひっくり返してあと２分焼く（焼き面の様子を見ながらこんがりするまで） 　　その間に、つけ合わせ野菜をお皿に盛りつけておく ⑤　ホタテがこんがり香ばしく焼けたら、お皿に盛りつける 　　　　ラー油をふりかけるとよく合う（味が足りなければ醤油少々をつけて）
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