【アサリと野菜の蒸し煮】	朝主菜 魚類	０１６６
２人分材料 ●アサリ（殻つき）１パック 　　　（約１５０ｇとして） ●キャベツ　　　　　約２００ｇ 　　　またはもやし　１袋 〇サラダ油（オリーブ油でも） 〇味塩・コショウ 〇バター少々を最後に入れても美味しい
①　アサリは、ボールに入れて、殻と殻をこすり合わせるようにして洗い、 　　水を２～３回替えて洗い、ざるに上げて水気を切る ②　キャベツは、手で食べやすくちぎる（包丁で切ってもよい） 　　軸は栄養があるので、捨てずに細かく切って使う ③　フライパンに、油を熱して、キャベツ（もやし）を強火で炒める ④　次に、アサリをキャベツ（もやし）の上に乗せて、 　　ふたをして５分間（タイマー）蒸し煮する 　　この時、あまり強火だと焦げるので中火～弱火で様子を見ながら蒸すこと 　　また時間にはこだわらず、アサリの口が全部開いたら、火が通っている ⑤　アサリの口が全部開いたら、味塩とコショウをふり（バター少々）混ぜ合わせる 　　　　アサリそのものに塩味がついているので塩は控えめに ⑥　お皿に盛りつける（食べる前に貝殻から実を全部外してから食べると食べやすい） ※アサリが少なくても、野菜で量を増やすケチケチ料理 ※夏は作ってからお皿に盛って冷蔵庫で冷やすと食べやすいです。 　　　　（キャベツやもやしもシャキシャキになります）
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