【アサリの酒蒸し】	朝主菜 魚類	０１６５
２人分材料 ●アサリ（殻つき）１パック 　　（約２００ｇとして） ●ねぎ　　　　　　　１／２本 　　　万能ねぎなら２～３本 〇酒・味塩
①　アサリは、ボールに入れて、殻と殻をこすり合わせるようにして洗い、 　　水を２～３回替えて洗い、ざるに上げて水気を切る ②　ねぎは斜めうす切りにする ③　小鍋に酒８０ｃｃとアサリを入れ、強火にかける ④　沸騰したら弱火にして、ふたをして蒸し煮する（約２～３分） ⑤　時間にこだわらず、アサリの口が全部開いたら、ふたをとり、 　　ねぎを加えて、さっとねぎがしんなりするまで煮る ⑤　味塩少々をふり（バター少々加えても）混ぜ合わせる ⑥　お皿に盛りつける 　　食べる前に貝殻から実を全部外してから食べると食べやすい 　　美味しいスープも残らず飲む ※熱々でも美味しいが、夏は冷蔵庫で冷やしても美味しい
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