【ホタテときのこのバター炒め】	朝主菜 魚類	０１６４
２人分材料 ●ゆでホタテ　　１パック 　　　（約１００として） 　　　いろいろな量のホタテが売られている 　　　自分の好きなだけでOK ●きのこ　　　　　約１００ｇ 　　　生椎茸・しめじ・エリンギ・えのき茸など 　　　写真では生椎茸を使用 ●じゃが芋１個を加えても美味しい ●青み　　　　　　少々 　　　万能ねぎ２～３本、青ねぎ少々、 　　　ピーマン１個や 　　　ゆでたブロッコリーなどでも 〇バター 〇醤油・コショウ 　 　ホタテ・じゃが芋・しめじ・ブロッコリーで具沢山に	ホタテ・生椎茸・ピーマンで ホタテ・生椎茸・青ねぎで
①　きのこは、汚い部分を切り捨てて、大きめに切るか、さいておく 　　　　きのこは洗うと味が抜けるので、私はあえて洗わない（火を通すのでＯＫ） 　　ホタテは、大きければ２つに切る（上の写真は小さいので切ってない） 　　じゃが芋を使うのなら、拍子木切りにして水洗いしてから、ざるにあげる 　　ピーマンは、細切り（万能ねぎは細かく切り、ねぎは斜め切り） ②　フライパンにバターを溶かし（じゃが芋を使うのなら最初に炒めること） 　　きのことホタテを菜箸でかき混ぜながら、こんがり炒める ③　こんがりしたら、ピーマン（ねぎの斜め切りでも）を入れてざっと炒めて、 　　火が通ったら、鍋肌から醤油をジュッと入れてからめるようにして火を止める ④　お皿に盛りつけて、（万能ねぎやねぎ、ゆでたブロッコリーなどをのせて） 　　コショウをふって食べる
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