【ホタテとじゃが芋の甘辛煮】	朝主菜 魚類	０１６２
２人分材料 ●ゆでホタテ　　約１００ｇとして ●じゃが芋　　　約１２０ｇとして（中１個） ●青み 　　　写真では青ねぎ使用 　　　ピーマンを最後にさっと煮ても美味しい 〇砂糖・酒・醤油	ホタテ（ひもつき）で ホタテの身は別の料理に 使って、残ったひもを利用しました。 その場合は調味料を加減して。
①　じゃが芋は、食べやすく切り、水洗いしてから、小鍋に入れる 　　ホタテは、二つに切って、小鍋に入れる ②　水をひたひたよりも少し多めに（少しじゃが芋が空中に出ている状態） 　　入れて火にかける ③　すぐに砂糖大さじ１、酒大さじ１、醤油大さじ１を入れて沸騰するまでは強火 　　あと弱火にして、汁気が少なくなるまで約７～８分煮る ④　その間に、青ねぎは、細く切っておく（ピーマンも） ⑤　あとかき混ぜながら、ほとんど汁気がなくなるまで煮て 　　最後に青ねぎ（ピーマン）を入れてさっと煮て、火を止める ⑥　お皿に盛りつけて、好みで一味唐辛子をふる
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