【竹輪と菜っ葉の辛味炒め】	朝主菜 魚類	０１５４
２人分材料 ●竹輪　　　　　小２本（大１本） ●きのこいろいろ　　　少々（なくても） 　　　エリンギ　歯ごたえあり美味しい ●小松菜　　　　１／２わ以下 　　　他の菜っ葉でもよい 〇ごま油（サラダ油でも）独特の味が出る 〇粉末だしの素 〇醤油・酢・ラー油
①　小松菜は、水の中できれいに洗い、４㎝くらいに切り、 　　ざるにあげておく（ここまで前の晩にしておく） 　　※小松菜は、アクがないので、先にゆでておく必要がないが、 　　　ゆでたものを使ってもよい（きつく絞ってから） ②　竹輪は、斜め切りにする 　　（きのこは、大きめに切る） ③　フライパンにごま油を熱し、強火でときのこ、竹輪、小松菜の順にを炒め 　　しんなりしたら、だしの素少々をふり入れて混ぜてから、 　　醤油、酢（好みで入れなくても）を好きなだけ鍋肌からジャーっと入れてからめる ④　お皿に盛りつけて、好みでラー油をかける
料理レシピ集金沢から　　トップページへもどる