【厚揚げのきのこあんかけ】	朝主菜 大豆製品	００７５
２人分材料 ●厚揚げ　　約１２０ｇ（お好みで） 　　　１枚　２００ｇとして半分以上 ●きのこ　　約７０ｇ（もっと多くても） 　　　生椎茸・えのき茸・しめじ・エリンギ 　　　右の写真ではマイタケを使用 ●万能ねぎ　　少々 　　　普通のねぎを細かく切ってもいい 　　　ほうれん草などの菜っ葉でもいい ●生姜　　お好みで 〇めんつゆ　　すがきや　濃縮だしつゆ使用
①　きのこは汚い部分を切り捨てて、食べやすく切るかさいて 　　小鍋に入れ、水２００ｃｃ（１Ｃ）とめんつゆ大さじ２（３０ｃｃ）を加えて 　　中火にかけて、沸騰したら弱火にして２分間煮て火を止めておく ②　生姜はすりおろし、万能ねぎは細かく切っておく ③　厚揚げは食べやすく一口大に切って、各自の器に入れて、 　　水をパッパッパっとふってから、電子レンジで熱くなるまでチンする ④　片栗粉大さじ１強を同量の水で溶いてから、①のきのこの鍋を 　　火にかけて、沸騰したら片栗粉の水溶きを少しずつ入れてとろみをつける ⑤　厚揚げにきのこあんをとろりとかけて、もう１度電子レンジでチンする ⑥　アツアツになったら、ねぎと生姜をのせる
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