【桜海老で豆腐チャンプルー】	朝主菜 大豆製品	００７３
２人分材料 ●木綿豆腐　　　１／２丁（１丁が３００ｇとして） 　　　小３パック豆腐なら小１パック（１５０ｇ） ●桜海老（無着色台湾製）約大さじ１～２ 　　　１袋１２ｇ入りとして ●玉ねぎ　　　　中１/４個（約５０ｇ） 　　　もやし半袋でもいい ●青み　　写真では大根の菜っ葉使用 　　　　　　　ねぎの緑部分でも 　　　　　　　なければ青のりでも美味しい ●卵　　　１個（小なら２個でも） ●かつお節　　小１袋 〇ごま油（サラダ油やオリーブ油でも） 〇和風だしの素・醤油・コショウ 〇味塩（卵の味つけ用）	わかりやすくするために かつお節はかけてありません
●前日のうちにしておくこと 　　木綿豆腐はペーパータオルに包んで深いお皿などにのせ、 　　電子レンジで約１分間くらいチンしてさましておく（水切り） 　　さめていく間に、水気がたくさん出るので、さめたら 　　水を捨てて、コロコロに切っておく（冷蔵庫へ） ●朝すること ①　玉ねぎはうすく切る 　　青みの菜っ葉（ねぎ）は切る 　　卵は、ボールに割りほぐして味塩少々と桜海老を混ぜておく ②　フライパンにごま油を熱し、玉ねぎを炒め、 　　しんなりしてきたら、菜っ葉（ねぎ）も炒めて 　　お皿に取り出しておく ③　フライパンにもう少しごま油を足し、豆腐をこんがり焼く ④　豆腐がこんがりしたら、お皿に取り出してあった 　　玉ねぎと菜っ葉を混ぜ、いったん火を止めてから 　　和風だしの素少し（手でつまんでパラパラ）、醤油小さじ２弱を 　　ふりかけて再び火をつけて、からめる ⑤　最後に桜海老入り卵を加えて、半熟状にする ⑥　お皿に盛りつけて、かつお節をふりかける（コショウをふって）
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